Eleven, refeições de luxo a partir dos 28 euros
Desde que comecei a levar mais a sério essa coisa de ser foodie que desejava jantar no Eleven. A visita teimava em ser adiada por ter medo de passar o resto do mês a pão e água. A semana passada concretizei este ‘sonho gastronómico’, a convite da Zomato, e descobri que afinal há menus de luxo a um preço bastante acessível neste que é um dos restaurantes mais exclusivos de Lisboa e com estrela Michelin.
Ao chegar ao restaurante, que nasceu em 2004, o que mais me chamou a atenção foi o contraste entre majestosa vista sobre a cidade e o discreto espaço que envolve o Eleven, localizado mesmo no cimo do Parque Eduardo VII, mais concretamente no jardim Amália Rodrigues.
A decoração interior oscila entre a simplicidade e as obras de arte de luxo como o ‘Coração Independente’ de Joana Vasconcelos. O ambiente é tranquilo e o atendimento sóbrio e personalizado.
Mas como não podia deixar de ser, neste restaurante distinguido pelos óscares da gastronomia o melhor mesmo é comida.
O chef alemão Joachim Koerper, considerado um dos melhores cozinheiros da Península Ibérica, coloca à mesa os melhores ingredientes portugueses, confeccionados com inspiração na cozinha mediterrânica.
O menu executivo que experimentei incluía um prato de polvo com beldroegas (planta silvestre) e framboesas que estava ótimo, assim como a pescada e camarão com espuma de batata, alcaparras e anchovas. Contudo, o que mais gostei foi a sobremesa: cereja, macadâmia e chocolate. Além do efeito visual esplêndido, o prato dá ao paladar uma mistura de sabores e texturas de bradar aos ceús . A mousse de chocolate estava com a consistência perfeita e, apesar de não gostar muito de cerejas, adorei-as neste prato porque além de não terem caroço estavam glaceadas com uma crosta brilhante de açúcar que as tornava crocantes. Já o gelado de noz-macadâmia parece ter sido estrategicamente colocado no prato (e bem) para equilibrar os restantes sabores da sobremesa com um paladar mais suave.
O preço médio é de 75 euros/pessoa mas há menus com dois pratos a 28 euros, aos almoços de segunda a sexta-feira.
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